鸟哨是一种很小的乐器，只有 2.5 厘米大小，也被称为夜莺笛或腭哨。它由一个蜡纸盒、一个金属环和一层薄膜组成。薄膜由牛肠制成，因此非常耐用。
慕尼黑啤酒节的鸟鸣声有着悠久的传统。老一辈的著名慕尼黑鸟鸣模仿者巴德尔-米歇尔（Michael Bader）在战后的慕尼黑啤酒节上一呆就是 47 年，他的摊位周围每年都挤满了欢乐的人群。
1985 年，巴德尔去世，享年 89 岁。他在去世以前早已找到了一位值得信任和尊敬的继任者，那就是霍斯特-伯杰（Horst Berger），后来霍斯特的儿子托比亚斯也过来帮忙，父子两人无与伦比的表演技巧给人们留下了深刻印象。如今每次啤酒节上，他们的展台四周也同样围满了欢声笑语的人群。
继任者霍斯特还是个小男孩的时候，他就喜欢听鸟叫声。在巴德尔模仿鸟叫的时候，他就一直守在摊位边反复听，这位鸟哨者风趣的举止和幽默的言语从小就吸引了霍斯特。有一次，他去啤酒节玩耍时，看到几个醉汉在巴德尔的摊位前捣乱，还试图偷他的钱包，霍斯特立即上前制止，并和巴德尔一起赶走了这些无赖，此举得到了巴德尔的一个鸟哨作为谢礼。从那天起，两人就成为了好朋友， 霍斯特经常到巴德尔的摊位帮忙，并对这些小小的哨子产生了极大的兴趣。
就这样，霍斯特也投身于鸟哨者的行列，并于 1975 年在威森首次亮相啤酒节。那时，他已经是一位全身心投入的鸟哨艺人了。巴德尔也意识到了这一点，随着年龄的增长，他说服了霍斯特继承这份事业。"Du bist mei Bua. Du muasst des unbedingt weidamacha, weil'st genauso de Witz verzählst, dass de Leid stehbleim." "你是我的孩子。你一定要继续这样做下去，因为你讲笑话的方式会让人们停下脚步。”
巴德尔去世后，霍斯特继承了他的事业，而霍斯特的儿子托比亚斯也对也鸟哨充满热情，多年来一直全身心地投入其中。
当霍斯特从巴德尔那里接手鸟哨生意后，鸟哨的需求量增加。在朋友和家人的帮助下，他设法制造了自己的鸟哨机，能够提供始终如一的高质量产品，不过，大部分工作仍由手工完成。为了满足高需求，全家人都伸出了援助之手。如果手工灵巧，每小时最多可生产 250 件。他们还通过网店将原创鸟哨销往世界各地：意大利、中国、西班牙，销量一直很好。
平时没有啤酒节时父子俩也会表演吹奏鸟哨，例如参加公司聚会等。当然，这无法取代在啤酒节上为期两周的表演。霍斯特告诉大家：“在啤酒节，最开心的事情就是人们站在我们的展位前，脸上洋溢着笑容！
霍斯特表示：“我们自己制作的鸟哨，通过了TÜV( 技术检查协会)认证。它们由金属片、蜡纸和薄膜组成。鸟哨是巴伐利亚的一项古老传统，必须保留下来，因为任何人都可以用它吹口哨！
“你必须像初吻那样把它放在舌尖上，然后把舌头抵在牙齿后面的口腔上部。咬紧牙关，然后发音 ：Schuh(鞋子)、Schule(学校)或Schneider(裁缝)，这样就可以吹出动听的鸟鸣声了！”
现在霍斯特和托比亚斯父子俩经常结对在各种场合表演，这确保了鸟哨这项古老的传统技艺得以不断承传并被更多的人所认知。
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